太恐怖啦!日本研究報告說,「比吸菸致癌性更強」的食物沒想到竟然是它?快快提醒家人別再吃了!

太恐怖了! 日本研究報告,「比吸菸致癌性更強」的食物竟然是它?!快提醒家人別再吃了!

【環球網綜合報導】即使是現在,癌癥也是日本人死亡的最大誘因。據日本厚生勞動省2012年(平成24年)公布的數據顯示,每年有360100人因癌癥死亡。為了預防癌癥,戒菸並改善飲食的人應該為數不少,然而,實際上在我們身邊的很多食品中就含有致癌物質。那麼到底都是些什麼物質,在什麼樣的食品中存在呢?

參考日本農林水產省公布的信息,身為營養分析師的筆者一同探索我們身邊含有大量致癌物質的食品。

1、薯片洋芋片

因可能致癌而值得我們注意的物質是「丙烯醯胺」。該物質據說存在於一些原材料含有大量碳水化合物並將其加熱到120度以上的食品中。

由於薯片充分滿足了上述條件,因此無論是日本農林水產省的調查還是國外的研究,都認定薯片中含有大量富含丙烯醯胺。

2、炸薯條

炸薯條也是富含丙烯醯胺的食品。

分析結果顯示炸薯條的丙烯醯胺的最大濃度是薯片的1.5倍。不是家裡做的炸薯條就會安心,無論是自家製作的還是餐廳中的薯條檢測出了丙烯醯胺,因此請多加註意。

3、蛋糕、派類食物

在使用小麥為原料高溫環境下製作的蛋糕、派類食品中檢測出了與薯片相同濃度的丙烯醯胺。對致癌物質比較介意的各位,選擇在低溫環境下製作的糕點應該沒有問題。

4、即溶咖啡

在咖啡豆、炒製茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測到了高濃度的丙烯醯胺。由於丙烯醯胺易溶於水,因此在此次檢測提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯醯胺。請多加註意。

以上就是富含致癌物質丙烯醯胺的食品,看後有什麼感想?丙烯醯胺不僅能夠致癌,大量食用吸入或與皮膚接觸的話,據說會影響神經係統。該物質在菸草中被發現,然而無論怎樣戒菸,如果大量食用富含丙烯醯胺的食物的話,也會有危險吧。

此外,據說在幹炸蔬菜、炒菜、自己製作的烤製點心、吐司中也發現了丙烯醯胺。但是未經加熱的新鮮食材中似乎沒有。此外報告顯示,在蒸製或煮製的食物中似乎也沒有發現,即使有也是極微量的。

因此,對此介意的人士不妨下些功夫尋找適當的烹飪方法,也許會減輕致癌的危險。(實習編譯:張永維審稿:王歡)

這些東西不管大人小孩都愛吃....怎麼辦?!